Konyakok

A konyak (cognac) a leghíresebb brandyfajta, valójában egy érlelt borpárlat. A gyártási folyamat évszázadok óta változatlan. A borpárlat meghatározott típusú, lassan érő a cognac készítés szempontjából nélkülözhetetlen tulajdonságú – magas savtartalom és alacsony alkoholtartalom – szőlőfajtákból készül. A borpárlatot legalább két évig szükséges érlelni ahhoz, hogy a cognac elnevezést magára ölthesse, de a keverőmesterek akár évtizedekig is érlelhetik ezt a nemes italt.